ไก่ต้มเหล้าจีน กับน้ำจิ้มรสเด็ด

ไก่ต้มเหล้าจีน สูตรวิธีการทำและวิธีการทำ


ไก่ต้มเหล้าจีน ส่วนประกอบ
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ขิง 20 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่ 1 โล
เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบ น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ) 10 กรัม
พริกแดงจินดา (สับ) 15 กรัม หรือตามชอบค่ะ
ขิง (สับ) 10 กรัม

วิธีการทำไก่ต้มเหล้าจีน
1. ตั้งหม้อต้มน้ำใส่ขิงรวมทั้งกระเทียม เพื่อไม่ไก่มีกลิ่นคาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซอสหอยนางรม
2. ใส่น้ำตาลทราย คนจนเครื่องปรุงเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่สะโพกไก่ลงไปต้ม แล้วก็ใส่เหล้าจีน ต้มจนไก่สุก และก็เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่
3. ทำน้ำจิ้มเตรียมไว้โดยผสมเต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว รวมทั้งน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ผสมกระเทียมสับ ขิงสับและพริกแดงจินดาสับ เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมไก่ สับให้พอดิบพอดีคำ

ที่มา food.mthai